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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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未確認浮遊酵母仕込み? 『遊穂』

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「蔵(御祖酒造)に多く住む酵母は誰なんだろう・・・?」

「折角だから挑戦的に酵母無添加にしよう・・・」 ということで醸したお酒です。

酸度が3とは凄い!

味わいは遊穂らしい個性豊か、力強い旨味とコク、しっかりした酸。

全てのバランスが素晴らしく良く、濃厚でいてキレもよい味わいが特徴。


   『遊穂 山おろし 生もと純米 無濾過生原酒未確認浮遊酵母仕込み』  御祖酒造  石川県県羽咋市
          
          使用米:(麹)五百万石 (掛)能登ひかり   精米歩合(麹)60% (掛)55%
          日本酒度:+0.7   酸度:3.0   アミノ酸:3.1   アルコール度数:18.9


#グルメ #バー #レストラン

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