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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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『ソイめばる』 の煮付け

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これで380円、豆腐はおまけ、... これで380円、豆腐はおまけ、煮付けが上手でした。 『ソイめばる』 の煮付け 『ソイめばる』 の煮付け 『ソイめばる』 の煮付け 『ソイめばる』 の煮付け

『ソイめばる』 は 「エゾメバル(蝦夷目張)」 といわれる北海道産の魚。

関東では馴染みが薄く、魚屋などで販売するのがむずかしいとのこと。

値段が安い上に美味しいのでもっと評価されてもいい魚である。

これで1匹380円、安い! (大きいのを3匹選びました)


みそ汁にするととても味がいい。
メバルなどと比べると旨味に少々欠けるところがあるが、その分、みそとの相性がいい。
 
塩焼きはややコンガリと焼いて美味、当然干物にもできる。
 
小型なら唐揚げにするといい、また煮つけは定番料理。
 
刺身は昆布締めなど一工夫すると旨い!


  ★煮付けにしてもらいました。 とても美味でした。


#グルメ #バー #レストラン

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