腹黒ではなく喉黒です
10月
15日
大分でいただいた魚です。
アカムツと言い別名がノドグロ(喉黒)、高級な魚です。
神戸で食べるのは、せいぜい20cmほどのノドグロの開きです。
それでもお値段はビックリするほどです。
これは40cm級の生の大型、丸々太った尻尾側半身をいただきました。
「塩焼きも良いが、煮付けを一度食べてみてください。」 とマスター。
煮付けは初めてですが生魚ならではの料理です。
全身に脂が乗り、甘味があり、口に運ぶとトロットとろけます。
この大きさとこの味で、1,300円とは安い!
★スーパードライ・エクストラゴールド・氷点ビールが旨い!