美酒王国秋田の 『白やまユ』

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美酒王国秋田の　『白やまユ』
By 神戸のおいさん At 2012-03-06 03:06
By 神戸のおいさん At 2012-03-06 03:07
TOPの写真で、この... By 池内昭雄（岩魚太郎） At 2012-03-07 07:01
池内さん！裏ラベル... By 神戸のおいさん At 2012-03-07 07:40
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『青やまユ』　美山錦... By 神戸のおいさん At 2012-03-06 03:08
『赤やまユ』　雄町を... By 神戸のおいさん At 2012-03-06 03:10
『桃やまユ』　改良信... By 神戸のおいさん At 2012-03-06 03:13

美酒王国秋田の　『白やまユ』

3月

6日

次のマスターお勧めのお酒です。

　　『やまユ　純米吟醸　生酒』　　新政酒造　　秋田県秋田市大町

この酒は、「秋田産酒こまち」　を使用し、新政酵母（協会６号）で醸した酒。

ラベルの色が白いから　「白やまユ」　と呼ばれています。

他のラベルでは、「青やまユ・美山錦」　「赤やまユ・雄町」　「桃やまユ・改良信交」　があります。（画像）

【酒質は、さっぱり！　華やかさ！　まろやかさ！　香味！　がある酒とでも。】

　　★この酒を、「厚揚げ」　でいただきました。

新政酒造は１８５３年　初代　卯兵衛が秋田藩久保田城の外町にて酒造業務を始めたのが始まりです。

醸造研究者であった五代目　卯兵衛のもと協会酵母６号が分離され現在の酒造技術の向上に役立っています。

新政酵母（協会６号）酵母は、現存する最古の酵母で近年あらためて醸造に採用する蔵が増えている優良酵母です。

現在は、８代目　佐藤裕輔専務を筆頭に蔵人の若返りをはたし、
伝統を重んじた風格漂うお酒造りに取り組む。

酒名「やまユ」は裕輔氏の本名の一文字からとった、新政ワールドを世に問う新ブランドです。　

#グルメ #バー #レストラン

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神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-03-06 03:06

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-03-06 03:07

岩魚太郎さんからコメント
投稿日 2012-03-07 07:01

TOPの写真で、この酒の由来の記載がありますが、この写真のラベルに記載してあるのですか？

それにしても、秋田には渓流でよく出かけましたが、このような蔵があるたは、存じませんでした。

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-03-07 07:40

池内さん！
裏ラベルに記載されている文面も一部記載しています。

秋田は米どころ、酒処ですね。
蔵元は３０蔵ほど、新潟や山形には無い一味違った味の酒を醸しています。

その中でこの蔵の酒、「新政（やまユ）」　「白瀑」　「一白水成」　「春霞」　と、
次のブログに登場する蔵　「ゆきの美人」　の、
５蔵が、『ＮＥＸＴ５（ネクストファイブ）』　と言う蔵元有志会を立ち上げています。
秋田県の次世代の日本酒を醸す５人衆です。

渓流釣りですか、素晴らしいご趣味ですね＾＾

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-03-06 03:07

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-03-06 03:08

『青やまユ』　美山錦を使用しているお酒です。

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-03-06 03:10

『赤やまユ』　雄町を使用したお酒です。

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2012-03-06 03:13

『桃やまユ』　改良信交で造られたお酒です。

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