新酒 伊賀の銘酒 『而今』 と 『オコゼの唐揚げ』
11月
29日
伊賀は秘蔵の国 山紫水明の自然郷 名張川の流れにいだかれ
水もよし気候もよく 良質の伊賀米の出来る処 古き酒蔵ありて酒うまし
『而今 特別純米 にごりざけ』 木屋正酒造 三重県名張市本町
富山産五百万石（１００％） 精米歩合：６０％ 酵母：三重MK1 酸度：１．５ アミノ酸：０．９
「而今」とは過去に囚われず、未来にも囚われず、ただ今を精一杯生きるとの仏教の禅の教えであるそうです。
造り手の大西杜氏は 「現在の酒造業界の苦しい現状の中、この而今の精神で酒を醸していきたい」
杜氏としての決意が酒名になりました。
★うすにごり、口の中で微炭酸が弾けます、「オコゼの唐揚げ」 でいただきました。
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投稿日 2011-11-28 19:21
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投稿日 2011-12-01 01:35
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