水戸の天下の 『副将軍』
9月
16日
「ピアさんばし」 で飲んだ日本酒です。
水戸の地酒、天下の 「副将軍」 です。
『副将軍 本醸造』 明利酒類（株） 茨城県水戸市
何と！ 精米歩合６０％の本醸造、醸造用アルコール添加の酒です。
６０％！ 本来ならば純米吟醸酒並の精米率なのに何故か本醸造。
あえて本醸造にした理由が？ 蔵のこだわりか？
飲んでその訳が分かりました。
見事な酒です！ 香りも！味も！辛さ具合も！のど越しも！余韻も！ どれをとっても素晴らしい酒です。
「M-310」自社酵母を使用、 日本酒度：＋3、 酸度：1.3
★醸造用アルコールも使う蔵の技術で酒質が大きく変わります、一概に悪いとは思わない酒でした。
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投稿日 2011-09-16 23:18
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投稿日 2011-09-17 00:00
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