18年前の古酒 広島 『旭鳳酒造』 画像⑤

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18年前の古酒　広島　『旭鳳酒造』　画像⑤
By 神戸のおいさん At 2011-08-24 16:40
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By 神戸のおいさん At 2011-08-24 16:41
By 神戸のおいさん At 2011-08-24 16:42
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18年前の古酒　広島　『旭鳳酒造』　画像⑤

8月

24日

平成5年醸造と言う、古酒中の古酒、　琥珀色したお酒です。（画像）

　　【旭鳳　純米吟醸　古酒】　　八反錦（５０％）　　酒度＋３　　酸度１．５　　アミノ酸１．２　　AL17.7度

　★この古酒を　「ぬる燗（40℃前後）」　でいただきました。

　★酸っぱくも癖も無い、米の旨味が感じられる古酒らしくないバランスの取れたお酒です。

蔵元に管理を聞きましたら、「蔵の中で常温のまま置いていました」　との事、驚きです！

　【旭鳳　純米吟醸】　　八反錦（５０％）　　酒度＋４　　酸度２．４　　アミノ酸１．３　　AL16.4度

　【旭鳳　純米酒】　　山田錦（７０％）　　酒度＋７　　酸度２．４　　アミノ酸１．４　　AL18.8度

　【旭鳳　純米酒】　　中生新千本（７０％）　　酒度＋５　　酸度２．１　　アミノ酸１．７

　★この蔵は総体的に辛口で酸度が高く、スッキリと酸味のバランスがいいお酒です。

　　　『旭鳳酒造（株）』　　広島県広島市安佐北区可部３－８－１６

　　　　★本田部長、有り難うございました、広島に行きましたら蔵へお邪魔します。

#グルメ #バー #レストラン