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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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山口の酒　真っ赤なボトル　『日下無双』

8月
8日
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山口の酒　真っ赤なボトル　『日...

超軟水と硬水を仕込む酒により使い分け、幅のある酒造りができる蔵。

超低速精米、時間をかけ摩擦熱を軽減、米の風味と香りを損なうことなく精米。

マイクロナノバブルと言い、タンク内の生酒自体に窒素のナノレベルの気泡を充填して、日本酒の劣化を防ぐ。

それにより、酒が時を重ね熟成していく新しい試み。（画像）

　　『日下無双（ひのしたむそう）　純米生酒』　　村重酒造（株）　　山口県岩国市御庄５－１０１－１
　　　　　　　　　　　　　　原料米：西都の雫（山口県産）１００％　　精米歩合：６０％　　日本酒度：＋３
　　　　　　　　　　　　　　酸度：２．０　　アルコール度：１６～１７度　　杜氏：日下信次　　　（22BY）

酒造好適米の山口産　「西都の雫」　を使用。

【酒造好適米とは？】
　　大粒で心白があり、蒸し米にしてふっくらと弾力があり、粗タンパクや粗脂肪が少ない米。


【香の華やかさだけでなく、飲み応えのあるしっかりした味と、爽やかな酸味が特徴の酒です。】


　　　★超軟水と硬水を使い分ける蔵は珍しい、　この酒も食中酒としていただきたい。


#グルメ #バー #レストラン
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神戸のおいさん
神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2011-08-08 18:05 

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            神戸のおいさん        
        
    

        
    神戸のおいさんさんからコメント    

    投稿日 2011-08-08 18:06    

    


    


    
                            
        
    
	    

        

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            神戸のおいさん        
        
    

        
    神戸のおいさんさんからコメント    

    投稿日 2011-08-08 18:07    

    


    


    
                            
        
    
	    

        
「マイクロナノバブル」　ナノレベルの窒素の気泡を充填します。

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            しゅう        
        
    

        
    しゅうさんからコメント    

    投稿日 2011-08-08 23:34    

    


    


    
    
	    

        
焼酎の赤いボトルは知ってますけど、日本酒は知りませんでした＾＾

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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            神戸のおいさん        
        
    

        
    神戸のおいさんさんからコメント    

    投稿日 2011-08-09 09:11    

    


    


    
    
	    

        
「海童」　ですね！
最初ボトルを見たときに、赤い焼酎と思いました＾＾

海童と同じく、ボトルの上から赤いプラスチックシールを張ってます。
日本酒としては斬新です。

    

		
		

			
			

						

				

					

					
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