魚は栄養価が高く、健康的な食生活に欠かせない食材です。 主な栄養成分はタンパク質と脂肪で、タンパク質は約20%含まれており、牛肉や豚肉と同等の良質なタンパク質源となっています。 魚のタンパク質は必須アミノ酸をバランスよく含んでおり、体内の塩分を排出する働きもあります。 (青森県漁協の話)