長年同じ店に通いづめていますと、内部事情に精通してきます。立ち呑み【鈴ぎん：福寿】さんも、ご多分にもれずそのうちのひとつのお店です。＜中川店長＞はだいたい日曜日に＜蛸＞を茹で上げ、「天ぷら」や「蛸の酢の物」・「蛸バター炒め」などに　切り分ける作業　をされています。また天ぷらやフライ物の揚げ物用の油は...

特に和歌山県内で愛飲されている人気の日本酒です。米100％使用して、価格パフォーマンスに優れた　「純米酒」　家呑みには最適の酒。このお酒、京橋にある人気立ち呑み店　「岡室酒店」　の定番酒。（1杯270円と安い）　　　『世界一統　男波　お米だけの酒』　　世界一統　和歌山県和歌山市湊紺屋町淡麗、やや辛口...

ワシントン大学の桜を見に行く前に行きました。以前行ったのは、3月1日でした。3週間後のこの日、お昼を過ぎたころを狙っていったのですが、長い行列が～！天ぷらもから揚げも揚げたてで美味しかったです～！(^_^)...

今日はHumphreys Restaurantのサンデーブランチをご紹介！ここはバッフェスタイルで、サンデーブランチではよくある、シャンパン・ミモサ飲み放題。店内は広々として席がたくさん。でもレイアウトが良いのか、人でギュウギュウだったり、通りにくい感じはあまりしませんでした。お部屋には大きな窓があ...

「さかなでいっぱいプラス」　でいただいた料理です。焼き魚が食べたいと思って、メニューを見たらこれが。カマの塩焼きは、カンパチを1本捌いたら2人前（2切れ）しか取れません。マスターに聞いたら、「あります！」　ということで注文。大きな、見事なカンパチのカマです。　　★脂も乗り、とても美味しい。　値打ちが...

シアトルのインターナショナルディスクトリクトの東の外れに赤に塗られたあばら家があります。ここがシアトルで一番美味しい Pho を出すお店なんです。メニューは Large と Small しかなく、値段も $8 と $7 と1ドルしか違わないのです。

春のお彼岸は、18日（彼岸入り）～21日春分の日（彼岸中日）～24日（彼岸明け）本日が　“彼岸明け”　となりますが、「彼岸から彼岸まで」　という言葉がありますね。これは、「ふぐ」　の事をいい、秋の彼岸から春の彼岸までが、“ふぐの旬”　と言う事です。ふぐの本場、大分では夏ふぐも美味しいとされ、一年中食べる事ができます。そこでシーズン最後である　『ふぐ料理』　をいただきました。この料理で使われた、ふぐは淡路島３年物通常、ふぐの養殖は1年半から2年なのを3年かけて育て上げます。鳴門海峡の荒波の 中で育てられた3年とらふぐは身の締まりも味も最高です。　　★てっさ、焼きふぐ、てっちり、白子・・・どれを食...

和歌山　初の　“どぶろく（濁酒）”　です。県産の山田錦と紀ノ川の伏流水で丹念に醸し、蔵独自の技法でクリーミーな仕上がり。和歌山を代表する戦国武将、雜賀孫市率いる雜賀一族が活躍した時代の酒を、現代風にアレンジ。 雑賀衆で活躍したといわれる　“雜賀孫六”　と、故事　「酒は天の美禄」にあやかり、“ろく（禄）”　を　「どぶ“ろく”」　とかけて、命名。稀代の伊達男だったと想像される　“雑賀孫市”　のイメージの酒。　　　『雑賀乃孫禄（さいかのまごろく）　濁酒（どぶろく）』ひじょうにクリーミーでなめらかな口当たりと、さわやかな酸味のやさしい味わいです。アルコール度数７％（一般的な日本酒は１５％）と低く、呑み...

モンドセレクション国際コンクール世界一にも選ばれ、特別金賞を２５年連続受賞。「龍寿　羅生門」　がモンドセレクション国際コンクール（ベルギーで開催）のリキュール部門で、最高位　“特別金賞”　を１９８９年の初の受賞以来、２５年連続して受賞。 　同賞は、世界三十数カ国のメーカーから出品されたウイスキー、ブランデーなどの中から、その年度の最高の酒に贈られる賞です。 　　　　　『羅生門　鳳凰　吟醸』「香りたつ」　という言葉が似合う気品ある香りとお米本来の旨みを味わえる鳳凰は、初代　「羅生門」　より30余年の間、毎年少しずつ伝承技術の向上をはかり造られています。お米の生命を表現する味わいをもつ鳳凰は、龍寿...

“雑賀（さいか）”は、純米酒や特別純米酒がありませんので、この純米吟醸酒が代表酒になります。「雑賀衆（さいがしゅう）」　の陣傘をモチーフにしたシンプルで、奇をてらわないラベル。　　 　　　　『雑賀　純米吟醸　生詰』　　 雑賀の特徴である、上品な旨みがあり、コク・キレの調和のとれた、奥行きのある味わい深いふくよかな酒です。【雑賀衆とは】 　　戦国最強の鉄砲傭兵集団 「雑賀衆」、それは 大名家 とも 寺社勢力 とも異なる特殊な集団 　「雑賀衆を味方にすれば必ず勝ち、敵にすれば必ず負ける」　と言われてた。...