【和歌山の地酒5銘柄の紹介です。】先ずはこの銘柄から。（羅生門は24年以前から飲んでいます）【世界初！　２4年連続　「最高金賞」　受賞】　　平成24年　「モンドセレクション」　国際コンクール酒類部門において、24年連続　「最高金賞」　を受賞。　　　　　　　　　　＝「龍寿・羅生門　純米大吟醸　...

一般的には「肉じゃが」の表記ですが、関西で「肉」といえば「牛」に決まっていますので、「豚じゃが」と正しく書いていないとクレームが出てしまいます。本日の肴は、「豚じゃが」（３００円）です。一般的な家庭料理だと思われていますが、横須賀基地の名物である「カレーライス」と同様に、旧海軍の食事として普及しまし...

お土産にかったバッテラ、美味しかったです。その場で食べたのより、1日置いた方が鯖がよく〆まってました。

知人のお土産は、いつも鎌倉五郎本店の【半月】今年は【ごま半月】です。白胡麻・黒胡麻・金胡麻を焼き込んで、こんがり香ばしいお煎餅です。黒糖クリー入り。胡麻のお菓子は、？と感じることが多いのですが、この【鎌倉ごま半月】は、胡麻との相性がぴったりでした。...

今日の昼食は地中海料理です。http://www.mediterraneankitchens.net

またまた大分に帰省です。今から、「フェリーさんふらわ」　大分港行きに乗船です。今回は、約1週間ほどの故郷です。仕事ではありませんが、目的が3つあります。ひとつは、八鹿酒造が初めて開催する　『極寒蔵開き』　に参加することです。八鹿の　「新酒蔵搾り」　が飲みたくて、角友と一緒に参ります。　　★大分で最新...

生まれて初めてすっぽんを食べたのは、ここ「吉甲」でした。すっぽんを食べたことがないといったら、あるご夫婦が連れてきてくださいました。もう17~8年くらい前の話かな？生き血も飲んだし、お鍋では中から手足がでてきて…コラーゲンとおもってもやはりグロですよね。この日もスッポンがいました。もう養殖ばかりだそ...

2013/1/16　Wed.口子酒、ひれ酒、冷たいひれ酒。よく飲みました。K26BACK:K25NEXT;K27

　　　　『鹿児島の芋焼酎の造り手、黒瀬杜氏の総杜氏が黒瀬安光氏、神様のような人です』【黒瀬杜氏と黒瀬安光氏】昭和１２年２月２７日、鹿児島県川辺郡笠沙町黒瀬杜氏地区にて生まれる。昭和２７年より焼酎造りの第一歩を踏み出し、福岡／長崎／大分／宮崎、そして鹿児島のいろいろな原料で焼酎造りを学ぶ。平成１９年酒造年度で杜氏歴５５年の経験を生かして、さまざまな製品を開発し、今も新たな味を求め、挑み続けている。 時は明治、薩摩笠沙の　「黒瀬」　という集落から焼酎造りの技を所得するため、琉球に渡った男たちがいました。その黒瀬から技を得た男たちが、九州一円の酒造場に出かけ杜氏として腕を振るったと云われます。　　季...

「ポテトサラダ」は、ジャガイモを主材料にしたサラダですが、家庭料理はもとより、惣菜店や弁当屋さんでは定番の副材ですし、定食のカツ類の付け合わせとしても一般的です。外食が多いので、いつも定食などで「ポテトサラダ」を食べている感じがしているからでしょうか、居酒屋さんで酒の肴に頼むのは少ないのですが、本日...