昨日、いかなご漁が解禁されました。神戸の風物詩、いかなごの釘煮が始まります。（新子とも言います）昨年は不漁で値段も高かったが、今年はどうだろうか・・・新子は未だですので変わりに、『かますご』　をいただきました。かますごとは、親いかなごの事でいかなごを釜揚げしたものです。　　『本州一　大吟醸斗瓶取り』　　　（合）梅田酒造場　　広島安芸区船越　　　　　　　　　　　　　　　原料米：広島産・千本錦　　精米歩合：４０％　　日本酒度：＋５　　酸度：１．２　　　　　　　　　　　　　　　アミノ酸度：０．９　　酵母：１３広島吟醸酵母　　杜氏：広島杜氏　土井 亨　　【限定酒、八拾六の五】　【本州一は良く飲む酒です...

昨日、東京での会議に出向いた際に頂いたお昼ご飯です。時間的に余裕もありませんので、会議場近くのレストラン街に出向きました。海が見えるレストランがありましたが、数人が並んでいたのであきらめました。４人席に一人で食べているのが目立ちました。関西なら、お昼時ですので相席が当然なのですが、東京では相席はしな...

　　　　　　　　　　　　　　　　　今日のイレブンジズ(elevenses)は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　“　東京老舗、『雪華堂』の甘納豆　 ” の　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　“　甘納豆三色詰合せ［大納言、白花、お多福］ ”　です！（●＾o＾●）　　　　　　　　　　　　　　　　　お茶は　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お皿に　どれだけ　甘納豆を入れようか　思案中！！！！！"o(-_-;*) ｳｩﾑ…...

なんで「ひな祭り」＝「ちらし寿司」なんでしょうか？なんで?と思いながらも、作ってしまいました。忙しかったので、簡単に。といっても、生の穴子を買ってきて、ヌメリを取って煮穴子に。椎茸も甘辛く炊いて、高野豆腐、金時人参、ささがき牛蒡も炊いて…絹さやも茹でんといかんし…海老も塩ゆでして…この海老、養殖でなく天然でした。もちろん、東シナ海ですが。(^^ゞ錦糸卵も5個分！やっぱり時間がかかりました。(-_-;)スライドショーを閲覧するにはジャバスクリプトが必要です。if (typeof swfobject !== "undefined") { swfobject.embedSWF("http://web...

先日、ホタルイカ漁が解禁になりました。そのホタルイカの酢味噌をアテに、山口の銘酒をいただきました。　　『カネナカ　家伝造り　生もと純米』　　（株）中島屋酒造場　　山口県周南市　　　　　　　　　　　　　　　　　原料米：山口県産（山田錦・五百万石）　　精米歩合：麹米５５％　掛米：６０％　　　　　　　　　...

先日、久し振りの京橋でした。京橋と来れば、立ち呑みの名店　『岡室酒店』　この店の、日本酒、焼酎の厳選された品揃えは他に類を見ません。店主の感性の鋭さが伺えます、料理の腕前も素晴らしく、酒のアテに合う料理が沢山あります。『ここは酒屋の立ち呑み・・・いわゆる角打ちです、旨いもんなどおまへん！』　と謙遜し...

この冬は、さごしがとても安いです。有難いですね。玉ねぎスライスを下にしいてバター、お酒で。さごしには塩コショウしておいて。あとはあり合わせのキノコ類、カニかま、菜の花を。210度のオーブンで15分。簡単、ラクチン！(^_-)-☆ちょっと味が薄かったので、柚子ポン酢醤油で。スライドショーを閲覧するには...

昨日は、『大分県関係県人会等の情報交換会』　が大阪弥生会館であり、兵庫・神戸大分県人会を代表して参加しました。懇親会のあと、５人のおいさんで玖珠町出身のご主人の店、西天満の　『矢乃』　さんに。タイミングよくこの日、大分佐伯漁協から入った魚を捌いていただきました。佐伯は魚介類の宝庫、豊後水道で獲れた新...

大豆です。それも「鶴の子大豆」でないといけません。こちらでは売ってなくて、前回はババショフが大阪高島屋のデパチカで買ってきました。それを近くのスーパーで売ってるのをmy daughter-in-lawが見つけてきました。早速、ババショフの登場。コレはババショフでないと炊けないんです（そうおだてて、炊...

夕方のショッピングセンターのケーキ売り場数店は、大賑わいです。ひな祭りのケーキが売れていました。ひな祭りには・・・やっぱり【桜餅】!!いつもの湖月堂で、【桜餅】を買いました。関東地方では、【道明寺餅】と呼ばれているタイプです。中はわたしの好きな漉し餡です。サボイのパッグが届きました。二男に見せると「...