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投稿日 2012-10-17 09:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんHAKUDOU師匠に教えられ、２年ほど前に尋ねたことが。 今回はそのHAKUDOU師匠と一緒に行くことができました。 その珈琲店は大分県佐伯市にあり、古い土蔵を改装したお店です。 その名は天下に名を轟かす、東京銀座の有名な珈琲専門店 「カフェ・ド・ランブル」 の流れを汲んでるお店。 『カフェ・ド・...
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投稿日 2012-10-17 03:22
PSPINC代表 内倉憲一の公式ブログ
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内倉憲一最近はどこのレストランでも WiFi を無料で準備しています。レストランだけではありません。お客様が来られる場所には無料の WiFi を準備するのが当たり前のようになっています。 多くのお客様は、携帯でレストランの評価やブログの更新をその場でしています。無料の WiFi があるかないかは、そのレスト...
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投稿日 2012-10-16 20:47
神戸：ファルコンの散歩メモ
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ファルコン今日は第三火曜日で、いつも出向きます立ち呑み「鈴ぎん：福寿」のある地下街（新開地タウン）は、全店定休日です。 ホームグラウンドがお休みですので、どこに行こうかとあちらこちらのお店が浮かびましたが、不義理しております【やすえ】さんに足を向けました。 「チーズクラッカーでいい？」と、ママさんから聞かれま...
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投稿日 2012-10-16 20:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん御手洗さんのあとは、またまた 「なすび」 です。 みなさん「なすび」が大好きです。 「特製オムレツ」 には 「特製デミグラスソース」 が掛けられています。 「カキフライ」 には 「特製タルタルソース」 が、どちらも絶妙なる味です。 皆さん「なすび」が好きなはずです。 おいさんは、「豊後地鶏焼き」 で...
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投稿日 2012-10-16 19:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさんおいさんが神戸より仕入れて御手洗さんに持ち込みました。 御手洗酒店 角打ち仲間へのお土産です。 INAC神戸レオネッサで有名になった 「大安亭市場」 の肉屋さんで仕入れました。 この日、角打ちに来た人たちはラッキーです。 皆さん美味しくいただいてくれました。 試食はみなさん自由（無料）ですが、食べた...
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投稿日 2012-10-16 18:18
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん身は淡白だが脂肪も乗っており、夏から秋にかけてが旬とされている。 焼き魚にしても、骨が外しやすく、背びれの骨は柔らかく食べられるので、西日本ではよく食べられている。 用途は塩焼き、煮付け、刺身、干物など幅広い。 徳島では背開きにしたイボダイを使った 「ぼうぜの姿寿司」 が郷土料理の一つとして親しまれ...
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投稿日 2012-10-16 14:30
my favorite
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birdy前夜のおでんがたくさん残って･･･ 朝、昼も食べて、my daughter-in-lawにもあげて… それでもまだ残ったので晩御飯になりました。(^^ゞ 味がよくしゅんで美味しいけど、もう飽きました。...
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投稿日 2012-10-16 11:00
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大分県は日本一の鶏肉消費量県。 大分県民は鶏肉大好きです。 「とり天」 「鶏からあげ」 「鶏南蛮」 「焼き鳥」 ・・・ その中でも唐揚げはダントツ人気！ あの、K・Fが撤退するぐらい、 中津の唐揚げ特に有名ですが、お隣の宇佐市、豊後高田も唐揚げ店がたくさんあります。 これは、唐揚げ大好きな御手洗の角...
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投稿日 2012-10-16 04:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大分市の一大歓楽街、都町の中心に今も残る屋台街です。 『都町屋台街』 今でも昔と変わらない雰囲気のお店１３軒が営業しています。 ３０年来の馴染みのお店、「味の屋」 さんはこの日は閉まっていました。 角打ちと同じ様なレトロな雰囲気、人情と哀愁があります。 女将さんが優しく迎えてくれ、隣に居合わせた...
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投稿日 2012-10-15 21:30
神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）
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神戸のおいさん大分でいただいた魚です。 アカムツと言い別名がノドグロ（喉黒）、高級な魚です。 神戸で食べるのは、せいぜい２０ｃｍほどのノドグロの開きです。 それでもお値段はビックリするほどです。 これは４０ｃｍ級の生の大型、丸々太った尻尾側半身をいただきました。 「塩焼きも良いが、煮付けを一度食べてみてください。...
