何が珍しいかと言うと、「もち米四段仕込み」　で唯一のお酒を造っているのです。日本古来より引き継がれる製法　「もち米四段仕込み」　を取り入れてます。 【もち米四段仕込みとは？】　　通常の　「三段仕込み」　の工程に加えて最後にもち米で甘酒を造って仕込む方法。米四段仕込みの酒造は少なく、もち米のふんわりとした柔らかさ、芳醇な味わいは他の蔵では出来ません。　　『日の出乃勢正宗　もち米熱掛四段　純米無濾過生原酒』　　丸世酒造店　　長野県中野市　　　　...

朝から買い出しに行って頑張りました。煮穴子を作って、伊達巻作って…5合のご飯を炊いて酢飯にして。結構時間がかかります。my daughter-in-lawがとりに来たとき、1品、持ってきてくれました。「蓮根のキンピラ」です。蓮根を縦に切ってあって、歯ごたえがサクサクしてとても美味しかった！(*^^)...

城下町・結城で江戸時代に創業。　４００年の歴史を持つ酒造老舗。 敷地内の井戸水を使い、昔ながらの結城の酒造りを守る。 「富久福（ふくふく）」　「つむぎ娘」　という代表的な銘柄を持つ。ラベルの　「結ゆい」　は、結城紬の「糸」の輪の中に、おめでたい「吉」が入るという文字デザインです。 　　　　　『結　純米吟醸　山田錦　袋搾り　生原酒』　　結城酒造　　茨城県結城市...

　実は、一昨日は、うちの大学入試であった。私は横浜会場で試験監督を行った。隣の研究室のM先生は静岡会場で試験監督であった。そして、M先生が、うちの次男のためにお土産を買ってきてくれた。わさび味のKitKatである。裏の説明書きに、明治8年の創業以来、静岡を中心に愛され続ける田丸屋本店のわさびとキット...

会津産夢の香（麹）60%精米、会津産コシヒカリ（掛）65％精米２６BY新酒第２弾　「澱からみ」　ビンの底にうっすら溜まる程度の純米酒の無濾過生酒薄にごり。 程よく熟した洋ナシを思わせるジューシーな香り、甘酸っぱい風味、瑞々しくフレッシュな口当たりです。　　　『辰泉　しぼりたて純米　うすにごり生酒』　　辰泉酒造　　福島県会津若松市...

コップに並々と注がれた酒を、一滴も溢さずに口まで持ってこれる人は、一級角打ち士！口まで持っていくときに溢す人は、2級角打ち士！でもほとんどの人は溢します！　おいさんもその一人です！コップに口から持っていく人は、2級角打ち士と言われるが・・・貴重な酒を溢すよりは良い！　　おいさんもそちらを取ります！...

「秋田酒こまち」　を全量使用、　「秋田酵母№12」　で醸した酒です。心地よく広がる香りとあざやかな味わいが調和した新酒です。上槽と同時に直詰し、蔵でのしぼりたての風味をそのまま瓶詰め。　　　『やまとしずく　純米吟醸　生原酒』　　秋田清酒　　秋田県大仙市...

『福を招く　節分恵方巻丸かぶり』　　★関西から始まった風習で無病息災、福を授かる　　★節分の日の夜に、恵方を向いて食べる　　　　　（その年の福を司どる方位の神様、歳得神がいる方向）　　★具は七福神に見立てて、七種類の具を入れる　　★鬼の金棒に見立てた巻き寿司を一本丸ごと　　★願い事を思い浮かべ無言で...

今宵の＜中川店長＞おすすめの肴は、「アボカドサラダ」（２８０円）でした。「アボカド」は、クスノキ科ワニナシ属の常緑高木にできる果実で、別名「ワニナシ（鰐梨）」と呼ばれています。サラダやタコス、　サンドイッチ　などに使われ、巻き寿司のカリフォルニアロールも有名になりました。果肉には２０～２５％の脂肪分...

『風見鶏（朝ドラ）』 ＮＨＫの連続テレビ小説（昭和５２年〜昭和５３年）で放送され、これにより神戸市北野町一帯の異人館街が脚光を浴び、 「異人館ブーム」　が起き、現在も観光客で賑わっています。その異人館を真珠で造ろうと考え、28年ほど前に神戸市文化財課より、風見鶏の館（トーマス邸）　の図面を頂き、製作に入りました。２５分の１の縮尺で正確な風見鶏を、本真珠、貝殻等を使用して完成させました。 　　『神戸北野町の異人館　風見鶏の館』　　　（株）渡辺真珠　（１９８６年・昭和６１年製作） 　　　　原材料：　あこや真珠（５ｍｍ〜９ｍｍ珠・約５０００個）、南洋白蝶貝、夜光貝、メキシコ鮑貝、あこや貝　　　★こ...