今宵は、盆休み ですので、取り置きのできない【枝豆】を、おすそ分けとして頂きました。野菜のなかでも豆類は、「畑の肉」と呼ばれるほどタンパク質を多く含んでおり、【枝豆】は大豆が成熟する前に収穫されたモノで、語源はその形状から「枝成り豆」です。江戸時代には夏に枝豆売りの姿が見受けられたようで、陰暦９月１３日（今年は１０月２５日）の「十三夜」を＜豆名月＞と呼び、枝豆を添える習慣がこの頃に生まれています。ちなみに『十三夜に曇り無し』と言われていますが、さて今年はどうかなと考えながら、おすそ分けの【枝豆】をいただいておりました。...

お盆ということで職人さん達も仕事も早じまいのふぉうで、今宵は少ないお客さんでした。いつもたくさん並ぶ肴類も少なめで悩みましたが、「かぼちゃの煮付け」を選びました。「かぼちゃのそぼろ餡かけ」は一般的な料理ですが、＜えっちゃん＞は「挽き肉」を使わずに「豚ばら肉」と一緒に煮込んでいました。現在日本で栽培さ...

お化け！　おばけ！　おばいけ！　？？？普通はみなさん、「おばいけ」　とは言わず　「おばけ」　と言います！　　★公園前世界長（佐藤商店）とさかなでいっぱいプラス、対決です！おばいけ（尾羽毛）とは、鯨の肉の中で最も美味しいとされる、身と尾の間の部分の肉を指す。 刺身として、そのまま酢味噌などをつけて食べる事が多い。また、おばいけを塩漬にし薄く切って熱湯をかけ、冷水でさらしたものを　「さらしくじら」　と言い、 「おば雪」　「花くじら」　とも呼ばれる。（特に九州方面、長崎など！）こちらも同様に酢味噌で食べられる。 節分におばいけの大きいものを食べると、１年を元気に過ごす事ができると伝えられている。 ...

角打ちの定番アテのひとつです！南瓜もたくさんの種類が出ています。輸入物も多く、味も甘くて美味しいものが！でも煮付ける料理の腕が問われるのも南京です。

「ウインナー」を挟んだ調理パンも種々食べてきていますが、今回は「あらびきウインナー」（１０８円）です。日本農林規格（ＪＡＳ）では「ウインナー・ソーセージ」は、直径２０ミリ未満のモノで羊の腸に詰められたモノでないといけません。詰められた肉は均一な液状ではなく、粗挽きでしたので歯ごたえよく食べれましたが...

レンジのグリル料理、やっぱり暑い！台所で大汗、かきました。

『伯楽星　純米吟醸』　　新澤醸造　（宮城県大崎市） 東日本大震災によって、140年の歴史を持つ三本木の蔵が壊滅。 現蔵から約75㎞離れた山林に囲まれた川崎町で新たに酒造りを開始。 創業明治6年、約300石ほどから新たなスタートした小さな酒蔵。

久しぶりの　「なかよし」　です。お隣にある街の食堂屋さんです！安くて、美味しくて、ボリュームがあり、早い！

『くどき上手 Jr. （ホワイト）純米大吟醸』　亀の井酒造（山形県鶴岡市）　スーパー専務「今井俊典氏」が全ての行程を手掛けた純米大吟醸シリーズ第三弾、 播洲・山田穂で醸した　Jr.（ジュニア）のホワイトです。 　　　★華やかな香りと深みのある旨味、ジューシーでフルーティーな味わい！

アメリカ人が大好きなピザのファーストフード・レストランにやって来ました。パンダエクスプレスやSubwayのように、お好みの生地、チーズ、トッピングを選び、私だけのピザをオーダーします。ビザづくりを目の前で見れるので楽しいのですが、ファーストフードのピザと違い時間がかかりますので、ご注意を。今、LAで...