まだ見かけますがもうシーズンは終わりましたね。 時々土筆を摘んでいる方を見かけますが料理されるんでしょうね。 私はまだ土筆料理は食べたことはありませんが栄養価としてはカロテンだけではなく、同じように抗酸化作用が強いビタミンEも多く含まれ、野菜の中ではトップクラスの含有量ということらしいです。 もやしに似た味だとか。玉子とじが定番料理?
「あえんぼ」というのはわが町の町花です。 あえんぼは「コバノミツバツツジ」のことです。 あえんぼ「コバノミツバツツジ」は西日本に多く分布するツツジ科の落葉樹で枝先に行儀良く葉が3枚出るのが特徴だそうです。