Cautionary Notes to Participate in Tasting Events
First, participate in tasting events when in optimal health because the flavor cannot be tasted accurately while suffering a cold or a hangover.
Smoking and consuming foods with strong flavor, such as garlic, is also prohibited before participating in tasting events.
Also, refrain from wearing cosmetics, colognes, and perfumes with strong fragrances when tasting sake with others.
To sample different alcoholic beverages, drink water to prevent the senses from dulling due to intoxication.
(Toji (master sake brewer) and sake sommeliers spit out the sake they tasted during tasting events.)
Exercise caution as alcohol from whiffing sake aromas and tasting different selections of sake over a prolonged period can numb one’s sense of smell and taste.
テイスティングの注意点
テイスティングを行うにあたっては、まず万全の体調で臨むことが大切です。
風や二日酔いなどの状態では、的確に香味を掌握することができません。
テイスティングの前にたばこや匂いの強いものの摂取は厳禁です。
また、一緒に行う人がいる場合には、迷惑にならないように、香りの強い化粧品や香水の使用も控えましょう、
数種類のテイスティングを行う場合、酔って感覚が鈍らないように、水を飲みながら行います。
（ちなみに，杜氏や聞き酒師などはテイスティングの際、必ず吐き出して行います。）
香りをかぎ続けたり、過剰な数をテイスティングすると、アルコールの刺激で臭覚や味覚がマヒするので注意が必要。