神戸：ファルコンの散歩メモ

今では、「あさり」や「牛肉」など、生姜入りの佃煮全般を指して＜しぐれ煮＞と呼んでいます。

元々は三重県桑名市の蛤で作られた「煮蛤」を「時雨蛤」と呼び、その名は俳人・松尾芭蕉の高弟＜各務支考（かがみしこう）＞が名付けたとされています。

しぐれの語源的には、いろいろな味わいが口の中に通りすぎることにより、一時的に降る時雨にたとえて「しぐれ煮（時雨蛤）」と名付けられた説と、時雨の降る１０月の時期が、最も蛤がおいしくなる季節だからと言う説があります。

鮪の身を小さく切る作業も手間だとおもいますが、口の中に広がる一口サイズの時雨煮を食べながら、味の変化を確かめておりました。