飛騨高山・料理とお酒が美味しいお宿の主人のブログ

コシアブラ美味しそうですね

山菜大好きです

今年はまだコシアブラ食べていません

タラの芽は今やメジャーな山菜ですので道沿いはほとんど無くなっていて道無きところを探さないとなかなか見つからなくなりました。かたやコシアブラはまだまだ知らない人が多く結構簡単に見つかりますよ。いま高山市街が丁度良い感じです。標高差が有りますので結構長い間楽しめます。

おーーー着ましたねえ

春の山菜たち・・

これからいっぱい山菜が採れるのですが、いかんせんこの時期はお客様が少ないのです。

その日に調理して食べるのが一番美味しいですが、保存方法もいろいろ勉強せねばなりません。

ワラビなんかは酢漬けや塩漬けできますが、コシアブラやタラの芽はどうしたらいいのか分かりません。いろいろ試してみたのですがうまくいかないですね。