段ボール箱で燻製

ワインを送ってきたダンボールで廃物利用

桜のチップで７０℃キープ４時間ほど

段ボールに針金製のハンガーを通し鴨肉をつるし燻製

先週、コンフィを造って、余った鴨肉を塩漬をして冷蔵庫で一晩寝かせ
ピクルス液に漬け冷蔵庫で５日、４時間かけ流水で塩抜き
そして今日、段ボールに少しだけ細工をした燻煙機、４時間ほど燻製

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ファルコンさんからコメント
投稿日 2015-04-03 15:51

あらっ～、これは手間をかけた分おいしくいただけそうですね。
今宵のワインの肴かな・・・。

doteさんからコメント
投稿日 2015-04-07 08:02

久しぶりにひと手間かけてみました

エメラルドさんからコメント
投稿日 2015-04-03 17:07

一週間かけた力作ですね～！どんなお味に仕上がるか楽しみですね。(^_^)

doteさんからコメント
投稿日 2015-04-07 08:03

手前味噌ですが
美味しく仕上がりました

birdyさんからコメント
投稿日 2015-04-03 17:22

今夜はコレでワインですね。
またお幸せな金曜日です。

段ボールの燻製器、TVで見たことがあります。
上手にできるんですね。

doteさんからコメント
投稿日 2015-04-07 08:05

段ボールの燻製機、製品としても出てるんですよ
たしか￥1000位だったかな

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mokomokoさんからコメント
投稿日 2015-04-03 23:46

子供が小さい頃、手作り一斗缶の二段重ね燻製器で、
いろんなものを燻製しましたよ。

doteさんからコメント
投稿日 2015-04-07 08:08

最初一斗缶でしようかなと思ったんですが
一斗缶の入手困難なので段ボールで代用です

タイドプール