10日 [OPEN]11:00~

暖かく晴れた成人の日、まさにハレの日ですね😊
成人式が各地で行われると思いますが、この時期思い出すのは・・

鈴鹿市の成人式は鈴鹿サーキット(しかもグランドスタンド💦)に皆さん集まる時期がありました。なぜかいつもスケジュールがかち合っているので、kuroがレーシングカーの走行作業をしながらピットから見上げると晴れ着の多くの若人達が。
「ああ、成人の日かぁ」と、感慨深い物がありました。
ところが、吹雪の日もあったりして・・・💦
グランドスタンドですから、風を覆うものは一切ありませんし、時間的に日陰。寒かろうに・・・

今はどうなんでしょうね?
まぁ、とにかく今日は暖かい日で、なによりです。
新成人の皆様、おめでとうございます。ようこそ大人の世界へ。
(kuro)

☆★☆本日のお菓子達☆★☆
*ケーゼクーヘン(ベイクドチーズケーキ)
*タルトタタンⅡ
*アフタヌーンローズ(オレンジピールパウンドケーキ)
*くるみまる
*ファーブルトン
*フィナンシェ&マドレーヌ

[賞味期限近いため30%OFF]
*エンガディナ(7㎝)


※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※風味を保つため、ご注文後に完成させる商品もございます
 お待たせすることも有るかと思いますが、ご了承下さい
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます



*******************
お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194

記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか?
いつでも、お気軽にご相談下さい!
*******************
#お菓子教室シュクレ
#SalondeThéSucre
#手作りお菓子
#お菓子教室
#三重
#津市
#コーヒーが好き
#紅茶が好き
#中国茶が好き
#萩原珈琲
#お菓子好きとつながりたい
#鳥好きとつながりたい
#レース好きとつながりたい
#旅好きとつながりたい
#家庭菓子
#伝統菓子
#地方菓子

ワオ!と言っているユーザー

9日 [OPEN]11:00~

3連休なんですね💦
交通量が多く、シュクレ到着に時間が掛かってしまいました・・。
晴れた気持ちの良い日曜日になりそうですね😊

昨日、タルトタタンにキリマンジャロベースのコーヒーを合わせてみたら酸味と香りの相性が良くて、思わぬ発見でした。
こういう瞬間が、ささやかな幸せです。
(kuro)

☆★☆本日のお菓子達☆★☆
*ケーゼクーヘン(ベイクドチーズケーキ)
*タルトタタンⅡ
*アフタヌーンローズ(オレンジピールパウンドケーキ)
*くるみまる
*ファーブルトン
*フィナンシェ&マドレーヌ

[賞味期限近いため30%OFF]
*フロレンティナシュニッテン
*エンガディナ(7㎝)
*ガレットブルトンヌ

※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※風味を保つため、ご注文後に完成させる商品もございます
 お待たせすることも有るかと思いますが、ご了承下さい
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます

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お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194

記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか?
いつでも、お気軽にご相談下さい!
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ワオ!と言っているユーザー

タルトタタンが少し変わりました

2022年になったら色んな新しいアイデアを試してみたくて、折に触れシュクレ先生の手を止めながら喧々諤々の会議(?)をしてきました。

そのうちの一つが〈タルトタタン〉の改修。
お召し上がりになったお客様には喜んでいただけている、と思うのですが・・・

〈タルトタタン〉はタタン姉妹が失敗から商品化した(諸説あり)という、いわく付きのお菓子です。
もともとは、食べてみたら「あれ?これはこれで美味しいかもですわ?」という評価だったのではないでしょうか。

その評価の矛先は『りんご』に向かっており、「どの」りんごを「どこまで」「どのように」調理するのか、が問われているように思います。
ふくよかに変化した「甘味」「酸味」「香り」「食感」「焼き色」などは、とても魅力的です。

評価のほとんどは、ここで決まってしまいます。

あれ?
もっと、脇役のヒト・・・
居ますよね・・・?

そう、タタン姉妹の重くズッシリとした・・
違う。
陰ながらりんごの重みをひたすら持ち堪えている、生地です。

作り手によって色んな解釈が有りますが、シュクレの生地はリンゴを主役に引き立てるために、ずいぶんヒッソリと息をひそめていました。
勿論、クチに入れた時のバランスが良い状態を考えて、の事です。

例えるなら今までは『浄瑠璃』でしょうか?
演者が居て、黒子が居る。
でも、黒子は居るようで居ない。

どうしてもその事が気になっていました。

脇役に徹する生地に、もっと仕事をしてもらえないだろうか・・?
例えるなら、センターでそびえ立つ「りんご」というやぐら太鼓の廻りで生地の風味が輪になって一体となる・・
そう、まさに『盆ダンス』!

まぁ、そんなワケでして。
生地の風味を少しだけ変えました。
今まで見ていた山頂の景色がより高く広くなったように感じます。
僅かな変化かも知れませんが、〈タルトタタン〉をお試し下さい!
(kuro)

☆★☆本日のお菓子達☆★☆
*ケーゼクーヘン(ベイクドチーズケーキ)
*タルトタタンⅡ
*アフタヌーンローズ(オレンジピールパウンドケーキ)
*くるみまる
*エンガディナ(7㎝)
*ガレットブルトンヌ
*ファーブルトン
*フィナンシェ
*マドレーヌ

※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※風味を保つため、ご注文後に完成させる商品もございます
 お待たせすることも有るかと思いますが、ご了承下さい
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます

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記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
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ワオ!と言っているユーザー

8日[OPEN]11:00~

2022年初の営業日です。
おはようございます、シュクレです。
積雪がニュースになっていましたが、こちらでは大した影響もなくキレイに晴れた土曜日の朝です。

お正月気分もソコソコに、今日から気分新たに営業しますので、どうぞ本年も宜しくお願い致します!

☆★☆本日のお菓子達☆★☆
*ケーゼクーヘン(ベイクドチーズケーキ)
*タルトタタンⅡ
*アフタヌーンローズ(オレンジピールパウンドケーキ)
*くるみまる
*エンガディナ(7㎝)
*ガレットブルトンヌ
*ファーブルトン
*フィナンシェ
*マドレーヌ

※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※風味を保つため、ご注文後に完成させる商品もございます
 お待たせすることも有るかと思いますが、ご了承下さい
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます

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お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194

記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか?
いつでも、お気軽にご相談下さい!
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#お菓子教室シュクレ
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#手作りお菓子
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#三重
#津市
#コーヒーが好き
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#家庭菓子
#伝統菓子
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30日[OPEN]11:00~

シュクレは本日仕事納めです。
朝、カレンダーを見ながらシュクレ先生が「今年もいっぱいお菓子を作らせて貰った」と、ポツリ呟いておられました。

作らせて貰った、ということは、そのお菓子達はどなたかのクチに届いたということで。
お菓子教室のレッスンで、皆さんと一緒に作ってきた、ということで。

お菓子のひとつひとつが、時間を紡いでいるのだと思うと感慨深いです。
各国菓子なら産まれた背景や歴史を一緒に背負って、遠くはなれた日本へ引き継がれ皆様とお逢いできるのですから、縁とは不思議なものです。

ビジネス的には正直言って、的確でも効果的でもない地理上にあるシュクレです。
笹舟シュクレ号という呼称をよく使うのですが、本当に笹舟です。
波が来るたびヒヤヒヤします。っていうか、毎日荒波うねる航海です。
でも、ひたすらお菓子を作りたい先生と、それを求めて下さるお客様が、ひとつのお菓子で「ムヒヒ」「ウフフ」と愉しめる秘宝館としては、これで良いような気がします。

すでに四半世紀以上、いつまで経っても商売の下手なシュクレですが、でも、美味しいお菓子を作りたい、紹介したい、食べて貰いたい!という気概はこれからも変わりません。
「シュクレがあって良かったね」と皆様に喜んでいただけるように、来年も精進してお菓子を作ります。
そして、是非、お菓子を一緒に作りましょう!


本年もシュクレのお菓子をご愛顧下さいまして、誠に有難うございました!
心よりお礼申し上げます。

お菓子教室シュクレ
Salon de Thé Sucre

追伸、ほぼほぼ毎日のつたない文章ですが、シュクレ通信をご覧いただきまして有難うございました💦
お目汚しですが、来年も宜しくお願い致します。
(kuro)

【年末年始の営業スケジュール】
12月29日(水)OPEN 11:00-19:30(L.O.19:00)
12月30日(木)OPEN 11:00-16:00(L.O.15:30)
12月31日~1月7日 CLOSED
1月8日(土)OPEN 11:00-19:30(L.O.19:00)
以降、通常営業

☆★☆本日のお菓子達☆★☆
*モンブラン
*モンブラン・プティ
*ザルツブルクトルテ
*シャルロット・オ・フレーズ
*フロレンティナシュニッテン
*エンガディナ(7㎝)
*バニラキプフェル
*ガレットブルトンヌ

※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※風味を保つため、ご注文後に完成させる商品もございます
 お待たせすることも有るかと思いますが、ご了承下さい
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
----------------------------------------------------------

【季節のお菓子を予約受付中です】
🍎リンゴを使ったお菓子🍎
●アップルパイ
●キャラメルリンゴタルト
●タルトタタン(収穫時期により、りんごの品種が変化します)
⇓詳しくは⇓
https://jp.bloguru.com/sucresalon/415771/2021-09-18

*******************
お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194

記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか?
いつでも、お気軽にご相談下さい!
*******************
#お菓子教室シュクレ
#SalondeThéSucre
#手作りお菓子
#お菓子教室
#三重
#津市
#コーヒーが好き
#紅茶が好き
#中国茶が好き
#萩原珈琲
#お菓子好きとつながりたい
#鳥好きとつながりたい
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#旅好きとつながりたい
#家庭菓子
#伝統菓子
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ワオ!と言っているユーザー

29日[OPEN]11:00~

もう、あといくつ寝ればお正月でしょうか😊

なぁ~んて・・
毎年思うのですが、12月はそんなフワッとした事を考えたり、一年の感慨にふける余裕すらなく、淡々とせわしなく過ぎ去っていきます。
シュクレの年末年始の営業予定を告知をすることすら、忘れていた言い訳です💦

【年末年始の営業スケジュール】
12月29日(水)OPEN 11:00-19:30(L.O.19:00)
12月30日(木)OPEN 11:00-16:00(L.O.15:30)
12月31日~1月7日 CLOSED
1月8日(土)OPEN 11:00-19:30(L.O.19:00)
以降、通常営業

このようになっていますので、宜しくお願いします。
(kuro)

☆★☆本日のお菓子達☆★☆
*ザルツブルクトルテ
*シャルロット・オ・フレーズ
*エリーゼン
*アフタヌーンローズ(オレンジピールパウンドケーキ)
*フロレンティナシュニッテン
*バニラキプフェル
*ガレットブルトンヌ
*クッキーアソート
*くるみまる(13時以降)

※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※風味を保つため、ご注文後に完成させる商品もございます
 お待たせすることも有るかと思いますが、ご了承下さい
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
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【季節のお菓子を予約受付中です】
🍎リンゴを使ったお菓子🍎
●アップルパイ
●キャラメルリンゴタルト
●タルトタタン(収穫時期により、りんごの品種が変化します)
⇓詳しくは⇓
https://jp.bloguru.com/sucresalon/415771/2021-09-18

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お菓子教室シュクレ
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記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか?
いつでも、お気軽にご相談下さい!
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#手作りお菓子
#お菓子教室
#三重
#津市
#コーヒーが好き
#紅茶が好き
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#伝統菓子
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28日、密かに営業中です

年の瀬がじわりと近付いて参りました💦
普段なら火曜は定休日なのですが、本日28日は密かに営業しております。
何の告知も無しにゲリラ戦法でスミマセン💦💦

クリスマス週間の間に手すきになったお菓子達を充当しなきゃ、ですし。。
そもそも、休んだからって何か楽しい所へ行ける訳でもないし・・。
「じゃあ、営業していた方がいいですね」という鶴の一声です。

本日の生菓子は〈ザルツブルクトルテ〉をご用意しています。

コクと香りのよいホワイトチョコレートが、生クリームとスポンジ生地に良く馴染みます。シンプルかつ上品な味わいで、シュクレでは根強いファンもいらっしゃいます。

ところで、ホワイトチョコレートって好みが分かれる食材のようです。
「もはやチョコレートではない!」という、厳しい意見の専門家もいらっしゃいます。
しかしながら、当店で扱うホワイトチョコレートはもちろん、世界には美味しいホワイトチョコレートは有りますよね😊

ザルツブルクトルテにはホワイトチョコレートを贅沢に、そして優雅に飾り付けています。まるで花かつおのようです。
(kuro)

☆★☆本日のお菓子達☆★☆
*ザルツブルクトルテ
*エンガディナ(7㎝)
*アフタヌーンローズ(オレンジピールパウンドケーキ)
*フロレンティナシュニッテン....賞味期限近いため30%OFF

※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※風味を保つため、ご注文後に完成させる商品もございます
 お待たせすることも有るかと思いますが、ご了承下さい
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
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【季節のお菓子を予約受付中です】
🍎リンゴを使ったお菓子🍎
●アップルパイ
●キャラメルリンゴタルト
●タルトタタン(収穫時期により、りんごの品種が変化します)
⇓詳しくは⇓
https://jp.bloguru.com/sucresalon/415771/2021-09-18


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お菓子教室シュクレ
http://www.sucre3.net
℡ 059-226-8194

記念日のケーキや、焼菓子の詰め合わせ等
お菓子の贈り物は如何ですか?
いつでも、お気軽にご相談下さい!
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#お菓子教室シュクレ
#SalondeThéSucre
#手作りお菓子
#お菓子教室
#三重
#津市
#コーヒーが好き
#紅茶が好き
#中国茶が好き
#萩原珈琲
#お菓子好きとつながりたい
#鳥好きとつながりたい
#レース好きとつながりたい
#旅好きとつながりたい
#家庭菓子
#伝統菓子
#地方菓子

ワオ!と言っているユーザー

27日[OPEN]11:00~

積雪のニュースが目立ちますが・・
昨夜の吹雪はあったものの💦こちらはすっかり何事もなく美しい青空の月曜日です。
シュクレ先生のクルマのタイヤをスタッドレスに換えるかどうか悩みどころでしたが、まぁ、これなら暫くはまだ大丈夫でしょう。

耐久レース中のタイヤ交換なら5穴ナットでも1輪7~8秒で交換出来ますけど、普通乗用車だとジャッキアップから交換、エア圧調整・・と、ゆうに15分位は掛かってしまいます。寒いですからね、時間のある日中に作業したいです。

さて、ご注文くださった「お年賀セット」のお菓子達をドンドン作っていかねば!
(kuro)

☆★☆本日のお菓子達☆★☆
*エルトベアザーネトルテ
*エンガディナ(7㎝)
*お菓子の豊年祭、ベラベッカ
*フロレンティナシュニッテン

※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※風味を保つため、ご注文後に完成させる商品もございます
 お待たせすることも有るかと思いますが、ご了承下さい
※まとまった数をご所望の際は予めお問い合わせ下さい
※お取り置きできます
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【2022🎍 焼菓子お年賀セットご予約受付中です】
⇓詳しくはこちら⇓
https://jp.bloguru.com/sucre/424797/2021-12-11
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【季節のお菓子を予約受付中です】
🍎リンゴを使ったお菓子🍎
●アップルパイ
●キャラメルリンゴタルト
●タルトタタン(収穫時期により、りんごの品種が変化します)
⇓詳しくは⇓
https://jp.bloguru.com/sucresalon/415771/2021-09-18

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お菓子教室シュクレ
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26日のお菓子

急遽の営業時間変更で申し訳ありませんでした💦

「燃えた・・燃え尽きたよ、真っ白な灰にな・・」
ホセ・メンドーサとの死闘の果てに矢吹丈がポツリと呟いたセリフです。
まさに、そんな感じです。

シュクレのクリスマスケーキをお買い求め下さったお客様、本当に有難うございました。
お召し上がりのご感想は如何だったでしょうか?
毎年ご注文してくださる方もいらっしゃるので、お元気な顔を見て内心嬉しく思っています。そしてまた願わくば来年、お互いに元気に過ごして顔を合わせられると良いな、と願っています。

只今シュクレ先生は、25日までにクリスマスケーキを食べ損ねた方のために、いちごを使った生菓子をご用意中です。
ショートケーキではありませんが、いちごクリームをスポンジ生地で挟み、トップに生クリームを冠した〈エルトベアザーネトルテ〉です。
柔らかな口当たりと華やかな香りや果肉の食感と一緒に、熱っつぅいコーヒーや紅茶でお楽しみください✨✨
(kuro)

☆★☆本日のお菓子達☆★☆
*エルトベアザーネトルテ(14時以降予定)
*お菓子の豊年祭、ベラベッカ
*フロレンティナシュニッテン

※お菓子は僅数ずつのご提供になります
※風味を保つため、ご注文後に完成させる商品もございます
 お待たせすることも有るかと思いますが、ご了承下さい
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【2022🎍 焼菓子お年賀セットご予約受付中です】
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https://jp.bloguru.com/sucre/424797/2021-12-11
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🍎リンゴを使ったお菓子🍎
●アップルパイ
●キャラメルリンゴタルト
●タルトタタン(収穫時期により、りんごの品種が変化します)
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26日【時間変更のお知らせ】

日取り的に、きょうクリスマスを楽しまれる方もいらっしゃるかも知れませんね。
素敵なお休みになりますように✨

さて、急なお知らせですが、本日のシュクレ営業時間を変更させていただきます。
[OPEN]
12:30-19:30 (L.o.19:00)

25日が終わったと同時に、シュクレ先生もkuroも、あしたのジョーのように真っ白な灰になりました(ヽ´ω`)…

誠に勝手致しますが、何卒宜しくお願い致します🙏
(Kuro)

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