12月
14日,
2009年

大根の割り干し

先日たくさん大根をいただきましたので
会長が割り干しにしました。
切干とどう違うか？
切干は田んぼに斜めにスノコを固定し
そこへ並べて干します。
昔は納める商店の規格にあった突き器を
与えられ幅のサイズで価格や規格が違った
ようです
それに比べ割り干しは狭いところでも
このように干すことができます
用途・・・まあ
尾張だでかしわ（鶏肉）と炊くだわなも
よーしみたでゃあこんとかしわのうまみとで
どえりゃあうみゃあでかんわ
ということで
すぐに干からびてしまう大根を漬けたり
日光をたっぷり浴びせて干したりと
昔の保存に対する知恵にはまったく
凄いことと感心しきり
あー熱燗と鶏切干煮でいぴゃあやりたなって
きてまったわ（笑）
#自然
Share

ワオ！と言っているユーザー

×
  • ブログルメンバーの方は下記のページからログインをお願いいたします。
    ログイン
  • まだブログルのメンバーでない方は下記のページから登録をお願いいたします。
    新規ユーザー登録へ
birdy
birdy 
艶めかしいアンヨ！


寒風にさらして天日に干したら、旨味が増すんですよねぇ。
投稿日 2009-12-14 20:30

ワオ！と言っているユーザー

おしょう
ロッキーおしょう 
まさにそうなんですね

食感がまたいいんです
投稿日 2009-12-15 17:44

ワオ！と言っているユーザー

Toshiaki Nomura
Toshiaki Nomura 
割り干しというのは初めて聞きました･･･。


こういう干し方があるんですねぇ･･･。

名古屋特有の干し方なんですかね。
投稿日 2009-12-14 20:54

ワオ！と言っているユーザー

おしょう
ロッキーおしょう 
そうですかあ

よくわかりませんが

風習？年寄りに聞いてみます（笑）
投稿日 2009-12-15 17:45

ワオ！と言っているユーザー

とんから 
割り干し　待ってるよ♪
投稿日 2009-12-14 22:02

ワオ！と言っているユーザー

おしょう
ロッキーおしょう 
伝えます（笑）
投稿日 2009-12-15 17:46

ワオ！と言っているユーザー

dote
dote 
切干は知っていますが割り干しは始めて聞きます
投稿日 2009-12-14 23:34

ワオ！と言っているユーザー

おしょう
ロッキーおしょう 
そうですかあ・・

えー尾張だけかなあ・・
投稿日 2009-12-15 17:46

ワオ！と言っているユーザー