こんにちは。紫のバラの人です。

■材料（2人分/ひとり2個）

 

サーモントラウト…80g
全粒粉パン…8枚
たまねぎ…カットしながら量を見て。
トマト･･･薄切りで2枚
リーフレタス（パンと同じサイズ）…4枚
あらびき黒こしょう…少々
ポテトチップス…適量
ピクルス…適量
マスタード（または洋からし）…少々
マヨネーズ（またはヨーグルトドレッシング）…少々

 

※パセリのみじん切りなど。

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

 

・たまねぎは薄切りにして5分水に浸け、水けを取る。
・サーモンはざっと水洗いして水けを取っておく。
・全粒粉パンはスライスして、好みで軽くトースト。
・具材はパンをひろげた後、パンにのせながらサイズをあわせて切っていく。

 

※フライパンで焼く場合は、先にパンだけで焼いて取り出し、２の作業にかかる。フライパンの中で焼きながら重ねない方が良い。

 

２／下用のパンを置き、

 

・マヨネーズを塗る。はみ出ないぐらいにできるだけ一杯に（味が薄いより濃い方が良いのでたっぷり）。
・レタスを洗い、水けをしっかりとり、パンのサイズにカットしてのせる。
・サーモンの水けをしっかりとり、パンのサイズにカットしてのせる（薄目のカット。最後余ったら別皿で）
・トマトを薄切りにしてのせる。パンからはみ出しそうならカットする。
・玉ねぎの水けをしっかりとり、のせる。
・粗びき黒こしょうをふる。

 

３／上用のパンにマスタードを塗り、はさんで、しっかり押さえる。

 

４／器に盛り、ポテトチップス、ピクルスをカットして添える。