こんにちは。紫のバラの人です。

🌹ヘタクソ but LOVE_Season3_中性脂肪対策編　🍳カロリー脂質控えめカレー

■材料（２人分）

 

・鶏ひき肉…100g

 

・玉ねぎ…大1/2個
・にんじん…1/2本

玉ねぎとニンジンが多いと、水気がなくなってしまう。カットしながら量を調整する。
・おろししょうが…小さじ1
・オリーブオイル…小さじ1
・カレー粉…大さじ2
・トマト缶…1/2缶
・ウスターソース…大さじ1
・コンソメ… 小さじ2
・こしょう…少々

・水…200cc
・パセリ…適量

 

※ピーマンなど。

 

■作り方

 

１／下ごしらえ

・玉ねぎとにんじんはみじん切り。電子レンジ600wで5分加熱する

 

２／鍋（フライパンより鍋がよさそう）にオリーブオイルとおろししょうがを入れて、香りが立ったら鶏ひき肉を加えて加熱する。

 

３／鶏ひき肉がまだ少し赤みがあるうちに、玉ねぎとにんじんを入れ、玉ねぎが柔らかくなるぐらいに、カレー粉を加えて混ぜる。

 

４／トマト缶、ウスターソース、コンソメ、水を入れ、にんじんがやわらかくなるまで煮込む

 

５／塩、こしょうで味をととのえる。

 

６／ごはんにかけ、パセリをかける。

 

--------

 

 

■ポイント

 

１．つい、食べ過ぎがち

 

・カロリオーバーになる。治療の基本は「液性エネルギーを守ること」
・適性エネルギー＝標準体重×係数＝61.3×30＝1839kcal
・標準体重＝身長1.67m×身長1.67m×22＝61.3
・係数＝デスクワーク中心なら25-30Kcal、立ち仕事が多いなら30-35Kcal　間を取って30にする。
　　
　　
２．ルウや肉には飽和脂肪酸（動物性脂肪に多く含まれる）が多く悪玉が高くなる。

 

・１日あたりのコレステロールの摂取は200mg以内（１食66mg）にする。
・１食あたり多ければ、１日の中でバランスをとる。

 

３．カレーを作るなら

 

・脂質が少ない具材を選ぶ。
　豚バラから鶏ひき肉にすると、カロリーは100kcal、飽和脂肪酸は8割減らせる。

・ルウはダメ。カレー粉を使う。
　ルウは脂質が多く、半分は飽和脂肪酸
　カレー粉を使う。最低限の脂で作られている。カロリーは7割減、脂質は97%カット。

・副菜必須　
　バランスのとれた食事=主食、主菜、副菜
　ドレッシングを使うならノンオイル。

・カレーの量を減らす。特に外食。

・じゃがいもは使わない（糖質が多い）

 

４．スパイスには抗酸化作用がある

 

・血管内皮機能改善効果あり→脳卒中や心筋梗塞などの動脈硬化疾患に好影響が期待される。

 

 

 
ヘタクソ but  LOVE（料理）
https://jp.bloguru.com/love/462324/2000-01-01
ヘタクソ but LOVE_Season2🍳油抜き編
https://jp.bloguru.com/love/482764/but-loveseason2
ヘタクソ but LOVE_Season3_🍳中性脂肪対策編
https://jp.bloguru.com/love/491488/but-loveseason3