🌹ヘタクソ but LOVE_Season2_油抜き編🍳ピーマンの肉詰め

■材料（2人分）

ピーマン…6個
同じサイズにすること！蒸し時間に関係する。

合いびき肉…300g
玉ねぎ…1/2個（約100g）
小麦粉…適量
米油…小さじ1/2

a.パン粉…大さじ4
a.牛乳…大さじ3
a.にんにくすりおろしチューブで1㎝分
a.塩…小さじ1/2
a.こしょう…少々
a.ナツメグ…少々

b.ケチャップ…大さじ3
b.しょうゆ…大さじ1と1/2
b.みりん…大さじ1と1/2

■作り方

１／ピーマンは洗って縦半分に切り、内側の種とヘタの境目に切り込みを入れて、種とワタを取り除き、パットに並べ、
小麦粉を茶こしを通して全体に薄くふる。

２／肉種を作る。

・玉ねぎをみじん切り、炒めず生のまま→ボウルへ。
・a→ボウルへ。
・手で練り混ぜる。

３／肉種が均一に混ざったらピーマンに詰めていく。しっかり押さえて隅々まで詰める。ほんの少し盛り上がるぐらい。
全部同じぐらいの量にする！（蒸し時間をそろえたいので）。盛り上がりすぎに注意！多そうならもったいないと思わずに、単独で焼く。

４／フライパンに米油を入れ、中火で熱し、温まったら肉だねを下にして並べ、1分ぐらい焼き、焼き色を付ける。

５／裏返し、ピーマン側を下にして30秒ぐらい焼き、そのままフライパンに蓋をして、弱火にし、5-7分蒸し焼き。

６／蓋を取り、楊枝をさしてみる。肉汁が濁っていればまだ火を通す。肉汁が透明になればOk。肉汁が出ないのは
油や水分が足りない証拠。

７／取り出し、器に盛る。

８／ソースを作る。

・フライパンに残った肉汁はそのまま。bを入れ、弱めの中火にかけて軽く煮詰める。
・ブクブクわいたら火を弱め、少しとろみがつくまで軽く水分を飛ばす。
・ピーマンにかける。

こんにちは。紫のバラの人です。