河内長野のなにわ酒 『天のさけ』
3月
27日
【★このブログは震災前の話です。】
志太泉の次は、これも隠れた銘酒です。
『天のさけ 純米無濾過 荒走り』 西條（合） 大阪府河内長野市長野町
使用米：福井県産五百万石 精米歩合：６０％
使用酵母：協会１８０１号 杜氏：多田貴美男（南部流杜氏）
「荒走り」 だけにご覧の様に薄濁りで、炭酸の発砲が残っています。
【天野酒の歴史】
室町末期に全盛を極め、現在の様な日本酒造りが確立された 『僧房酒』 いわゆる「大寺院」での醸造です。
その中にあって、『天野酒』 は特に高い評価を得た。
京都御所に献上した楠木正成、織田信長、徳川家康、小堀遠州、特に豊臣秀吉らが愛飲したと言われてる。
★【天野酒とは元は天野山金剛寺の僧房酒です。】
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投稿日 2011-03-11 01:05
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投稿日 2011-03-11 01:06
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