３軒目はやっぱりここ
12月
21日
元町から神戸駅近くまで来れば行く店は・・・
「神戸かくうちは」 今日は休みです。
そこで ここまで足を伸ばしました。
『杉錦 特別純米酒 生もと仕込み』 杉井酒造 静岡県藤枝市
使用米：静岡県産山田錦１００％使用 精米歩合：６０％ 日本酒度：＋６
酸度：１．７ 酵母：静岡ＨＤ−１
深みのある酸味とコクが調和した呑み口の良い酒です。
【生もと仕込みとは？】
★ 自然な乳酸菌による酸味で、雑菌を抑えて健全な醗酵を促す、伝統的な醸造方法です。
『刈穂 山廃純米 原酒 番外品』 刈穂酒造（株） 秋田県大仙市
麹米：美山錦２５％ 掛米：秋の精７５％ 精米歩合：６０％ 酸度：１．５
日本酒度：＋２１ アミノ酸：１．９ 酵母：協会６号酵母
日本酒度が＋２１という極限までの極辛口、重圧な旨みとハードなキレを持った辛さ、力強い味わいの番外品。
【この日いただいたアテは、「湯とうふ」 「明石だこの煮付け」 「ひろうす」 いつ食べても味がよく旨い！】
ここでＨＡＫＵＤＯＵ師匠とは別れ、 さてと・・・〆にもう一軒！
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投稿日 2010-12-21 10:38
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投稿日 2010-12-21 10:39
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