３軒目はやっぱりここ

12月

21日

元町から神戸駅近くまで来れば行く店は・・・

「神戸かくうちは」　今日は休みです。

そこで　ここまで足を伸ばしました。

　　『杉錦　特別純米酒　生もと仕込み』　　杉井酒造　　静岡県藤枝市
　　　　　　　　　　　　　　　　使用米：静岡県産山田錦１００％使用　　　精米歩合：６０％　　　日本酒度：＋６
　　　　　　　　　　　　　　　　酸度：１．７　　　酵母：静岡ＨＤ−１　

深みのある酸味とコクが調和した呑み口の良い酒です。

【生もと仕込みとは？】
★　自然な乳酸菌による酸味で、雑菌を抑えて健全な醗酵を促す、伝統的な醸造方法です。

　　『刈穂　山廃純米　原酒　番外品』　　刈穂酒造（株）　秋田県大仙市
　　　　　　　　　　　　　　　　麹米：美山錦２５％　掛米：秋の精７５％　　精米歩合：６０％　　酸度：１．５
　　　　　　　　　　　　　　　　日本酒度：＋２１　　　アミノ酸：１．９　　　酵母：協会６号酵母

日本酒度が＋２１という極限までの極辛口、重圧な旨みとハードなキレを持った辛さ、力強い味わいの番外品。

【この日いただいたアテは、「湯とうふ」　「明石だこの煮付け」　「ひろうす」　いつ食べても味がよく旨い！】

ここでＨＡＫＵＤＯＵ師匠とは別れ、　さてと・・・〆にもう一軒！

#グルメ #バー #レストラン