秋の旨酒 冷卸 『楯野川』
9月
15日
『一雫入魂』 この蔵の基本
『楯野川 源流 中取り純米』 楯の川酒造(株) 山形県飽海郡平田町
原料米:庄内産美山錦100%使用 精米歩合:55% 酵母:山形9号単体
日本酒度:+3 酸度:1.5 アルコール度:17.0〜18.0度
蔵元 佐藤淳平氏、東京農大醸造学部出身の若手の蔵杜氏さんです。
これも 「ひやおろし」 冬の寒い時期に仕込み、瓶貯蔵にて半年間熟成したもの。
中取り部分のみの原酒を瓶詰めし、瓶燗火入れ一回のみでの貯蔵です。
【試飲評価】
【ひと夏を超えて、より優雅でおちつきのある味わいに、仕上がっています。
酒の旨みと後味の切れを併せ持つ、パンチの効いた味わい、秋の味覚を楽しみながらの食中酒として楽しみたい。】
★この酒を、「函館直送 活ばふんウニ」 と 「伝助穴子 霜降り造り」 でいただきました。
投稿日 2010-09-14 04:18
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投稿日 2010-09-14 04:18
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投稿日 2010-09-15 07:04
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投稿日 2010-09-16 21:28
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投稿日 2010-09-15 14:50
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投稿日 2010-09-16 21:33
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