神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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第一回　灘の地酒を呑もう会

7月

5日

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『灘の地酒を呑もう会』　を主宰している、佐野光信さん主催、濱田屋さん協賛で、

【第一回　灘の地酒を呑もう会　初夏の燗酒研究会】　が２５名の酒好き紳士・淑女が集まり開催されました。

　　『和処　むか井』　　西宮市上鳴尾１−１１　　０７９８−４１−２００３

★この暑い時期に各蔵の酒をあえて燗酒にして、和処むか井の料理をいただきながら呑み比べるという趣向です。

【出品ラインナップ】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【酒肴】
仙介　　　　特別純米（泉酒造）　ウエルカムドリンク　
十五　　　　本醸造（安福又四郎商店）　　　　　　　　　　　　　　　　　　えび新丈吸物
不立文字　　特別純米（大田酒造）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お刺身二種盛り
七ッ梅　　　生もと純米（浜福鶴銘醸）　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼き胡麻豆腐
「壱」　　　　純米（神戸酒心館）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　酒盗チーズ和え　焼きあご
仙介　　　　本醸造（泉酒造）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焚きもの　盛り合わせ


【暑気払いの燗酒は最高でした、五つの蔵元の６種類の日本酒、料理によって酒の風味が豊かにに変化します。
　素晴らしい経験、初夏の燗酒研究会でした、次回が楽しみです。】

酒燗器　４８度の燗です　温度計で正確に計ります。

これは　『水なす』　です。

『むか井』　の店主　向井さん、まだ２９歳の若さです。

泉酒造の営業部長　海野信一さんも参加されました。

燗酒の利き酒は温度によって味が変わるので難しいと思いました。

自分で飲む時はもう冷酒だけになりました。

ＰｒｏＤｒｉｖｅｒさん！

この日は全ての酒を同条件で呑もうと、燗酒用温度計を使用し、

温度を４８度に設定して燗をつけ、徳利に入れたときに４４〜５度の上燗になるようにしました。

酒は冷で飲むことが多いのですが、この日はあえて燗酒にこだわりました。

燗つけ担当の方は熱くて！暑くて！大変だったようです。


【ちなみに燗酒温度の基準です】

熱燗４８度以上、上燗４５度前後、ぬる燗４０度前後、人肌３７度前後とのことです。


日本酒は燗温度、肴、雰囲気、体調（精神状態）などで味・風味が豊かに変化する、

デリケートな飲み物ですね、だから良いのかも。