『松葉ガニ』 をいただきました

『松葉ガニ』　をいただきました

3月

9日

今朝、城崎の友人から　『松葉ガニ』　がたくさん届きました。

城崎の津居山港に上がった、『津居山ガ二』　です。

兵庫では香住港に次いで松葉ガニの、漁獲高の多いい港です。

関西では　『松葉ガニ』、関東では　『ズワイガニ（和名）』、越前方面では　『越前ガニ』

まだ泡を吹いて生きています、造りにいけると言うことで捌きました。

カニを捌くのは初めてです、切れない包丁で悪戦苦闘しました。
我ながら意外と上手くいきました。（コメント欄の写真）

生け造りはとても甘くトロッとした味で、お酒がススムクンでした。

残りは茹でるのですが、寸胴鍋を久し振りに押入れの奥から引っ張り出しました。

カニ味噌がまた美味い、身は甘くて何も付けずにいただきました。
Ｍさん、ありがとう、ご馳走様でした。

#グルメ #バー #レストラン