輪島の冬の名物「水羊羹」
12月
24日
夏の和菓子として知られる水羊羹ですが、能登輪島では冬の味覚として親しまれています。
冬に水羊羹を作るのは、気温の下がる11月中旬頃から春のお彼岸頃まで店頭に並びます。
冬に水ようかんを好んで食べる風習はお隣の福井県がよくしられていますが、石川県では輪島市だけ。
輪島の冬の水ようかんは砂糖が貴重品だった時代に砂糖の使用を抑え、
秋に収穫された旬の小豆をおいしく食べようとした昔の人の工夫だったとも言われていますが、
寒い日にこたつで暖まりながら食べる水ようかんは美味しいでしょうね♪
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