ヤイトカツオの造り！
12月
2日
あまり目にしない珍しい 「ヤイトカツオ（灸カツオ）」 の造りをいただきました！
さすが！ さかなでいっぱいのオススメメニューです♪
脂が乗り臭みはなく甘味があり、マグロのトロを食べているようです！
【やいとカツオとは？】
和名は 「すま」 と呼び鹿児島や長崎、和歌山や三重の大平洋の温帯から熱帯に分布、
やいとがつお（灸ガツオ）、すまがつお、ほしがつお（星ガツオ）、もんがつお（紋ガツオ）と呼ばれ
マグロとカツオの仲間で脂身が多いのが特徴。
あまり漁獲高は多くなく一般に出回ることは少ない。
旬はこの時期、秋から冬に掛けてが美味しいとされる。
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