今夜のシメのお酒！
10月
5日
『一本義 伝心 秋 純米生詰原酒 ひやおろし』 一本義久保本店 （福井県勝山市沢町）
秋から冬にかけて仕込んだ「伝心 稲（純米酒）」の原酒（搾られてからアルコール度数調整をしていない無加水の状態）を、
蔵内貯蔵タンクの中で夏越し熟成させます。
『真澄 山廃純米吟醸 ひやおろし』 宮坂醸造 （長野県諏訪市）
長野県の地酒「真澄」の秋季限定酒。
旨味と酸味、熟成感とフレッシュ感のバランスがいい山廃造りの純米吟醸です。
ひと夏を越したまろやかさと、一度火入れのフレッシュさを併せ持った秋の酒です。
『酔右衛門 純米吟醸』 川村酒造店 （岩手県花巻市石鳥谷）
使用米：岩手県産・吟ぎんが 精米歩合：50％ 日本酒度：+5 酸度：1.8 アミノ酸度：0.7
柔らかさとコクのある旨み！
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