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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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今夜のシメのお酒!

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今夜のシメのお酒!

『一本義 伝心 秋 純米生詰原酒 ひやおろし』  一本義久保本店 (福井県勝山市沢町)
   秋から冬にかけて仕込んだ「伝心 稲(純米酒)」の原酒(搾られてからアルコール度数調整をしていない無加水の状態)を、
   蔵内貯蔵タンクの中で夏越し熟成させます。

『真澄 山廃純米吟醸 ひやおろし』  宮坂醸造 (長野県諏訪市)
   長野県の地酒「真澄」の秋季限定酒。
   旨味と酸味、熟成感とフレッシュ感のバランスがいい山廃造りの純米吟醸です。
   ひと夏を越したまろやかさと、一度火入れのフレッシュさを併せ持った秋の酒です。

『酔右衛門 純米吟醸』  川村酒造店 (岩手県花巻市石鳥谷)
   使用米:岩手県産・吟ぎんが  精米歩合:50%  日本酒度:+5  酸度:1.8 アミノ酸度:0.7
   柔らかさとコクのある旨み!


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