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神戸角打ち学会(至福の立ち呑み)

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金華さば醤油漬け!

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金華さば醤油漬け! 金華さば醤油漬け!

サバの中でも美味とされる 「金華さば」、宮城県石巻港に揚がったものです!

【金華サバ】
「三陸」 の中でも黒潮と親潮が混ざり合う最も良質な漁場 「金華山沖」 
ここで採れるサバは、「金華サバ」 と呼ばれるブランドサバです!
関東等では高い時で1匹2、3万円で取引されます。


サバは、「秋サバ」 が美味しいとされていますが、地域でズレがあります。
九州などでは冬以降に美味くなり、これが 「寒サバ 」 です。
それに回遊しないサバもいます。 その代表が 「関さば」 です。

「岬(はな)さば(愛媛県佐田岬)」 「松輪サバ(神奈川県)」 「金華さば(三陸石巻)」 「八戸前沖鯖(青森県)」
さらにゴマサバでは、鹿児島県屋久島の「首折れ鯖」、高知県土佐清水市の 「清水サバ」 が有名です。


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