神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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神戸流すじこん！

神戸流すじこん！

8月

20日

すじこんとは、牛スジ肉とコンニャクを甘辛く煮込んだもの。
神戸市の長田区周辺では　「ぼっかけ」　と称している。！

牛肉を常食する近畿地方において、安価なすじ肉とこんにゃくを利用した庶民的な惣菜として
明治時代から食べられてきた。
牛すじとこんにゃくを煮込んだ料理にはどて焼きもあるが、味噌煮であるどて焼きに対し、
すじこんは醤油を味付けの主体としている。　
濃い目の味付けで煮込むため、佃煮ほどではないが数日程度は日持ちする。

　　★画像は、さかなでいっぱいプラスの　「すじこん」　です♪