神戸流すじこん！
8月
20日
すじこんとは、牛スジ肉とコンニャクを甘辛く煮込んだもの。
神戸市の長田区周辺では 「ぼっかけ」 と称している。！
牛肉を常食する近畿地方において、安価なすじ肉とこんにゃくを利用した庶民的な惣菜として
明治時代から食べられてきた。
牛すじとこんにゃくを煮込んだ料理にはどて焼きもあるが、味噌煮であるどて焼きに対し、
すじこんは醤油を味付けの主体としている。
濃い目の味付けで煮込むため、佃煮ほどではないが数日程度は日持ちする。
★画像は、さかなでいっぱいプラスの 「すじこん」 です♪
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