丸腸とホルモンの違い!
5月
31日
『丸ちょう味噌ダレ』 と 『ねぎホルモン(シマチョウor大腸)』 の2種類のホルモン料理です!
【丸腸】
「小腸」 を裏返したものです。 油の付いてるほうが小腸の外側です!
切り開いたホルモンと比べると、焼いたとき油が中に閉じこめられるので、
食べるとジュワ~っと口の中にひろがってとても美味しい!
【シマチョウ】
「大腸 」 のことで、一般には 「ホルモン」 と呼ばれています!
小腸よりは脂が乗ってませんが、乗っている脂の味は何とも言えない旨味を持っています。