徳島の天然石鯛と東二見の天然鱸
4月
6日
立派な天然のスズキです！
これも見事な天然の石鯛！
この時期が美味しい 徳島産の天然石鯛（イシダイ）！
石鯛は春に産卵する鯛の仲間、春の桜鯛！秋の紅葉鯛！と言われるこの時期が一番美味しい。
シマダイとも呼ばれ小さいときはサンバソウといい、イシガキダイとは同属。
天然の石鯛は身が締まり、白身で程よい脂と甘味があり、いくら食べても食べ空きません♪
兵庫県の東二見港に上がった天然の鱸（スズキ）です！
東二見にはこのスズキや黒鯛（チヌ）などの美味しい魚が上がります。
石鯛とはまた味が違いますが天然物のスズキは身の締りといい脂の乗りと甘味が違います♪
スズキは一般的には夏の魚として洗いなどで食べるが、活天然スズキはこの時期でも造りでとても美味しい♪
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