強烈な幻の泡盛！白百合

2月

21日

『琉球泡盛　白百合　30度』　　池原酒造所　（沖縄県石垣市字大川175）
★強烈で個性的な泡盛ですが、実は瓶寝かせで8年間熟成させたので、まろやかで美味しい♪

1951年に創業。現社長の父である創業者がわずか3年で亡くなり、池原信子氏が引き継ぎ今日に至ります。
銘柄は「白百合」と「赤馬」のみ。洗米から蒸留まで、一貫して手作業で行い、蒸留は直火釜、
醸造は添加物なしの100%天然醸造にこだわった泡盛造り。

麹を造る行程では手編みの竹網が使われ、古酒の貯蔵にも昔ながらのカメを使用し熟成させています。
こうすることで生まれる甘味ある豊かな味わいは、家族3人の日々の努力の賜物。
その鮮烈な味わいで、地元石垣島だけでなく、全国にも根強いファンを増やしています。

「白百合じゃないと飲んだ気がしない！」　と、思わせるほど、独特で強烈なインパクトのある泡盛です！

わずかな人数、手造りでつくられる泡盛は、味・香りともに独特。　でもこれが白百合なのだ！！！

昔ながらの伝統を守り、手造りの製法と風味を大切に、現在も家族3人で造れる量だけを丁寧に製造しています。
ほとんどが地元の方の直接注文で売れてしまうため市場には出回りにくいのですが、
そこは敢えて生産量を増やそうとはせず、今後も今の味を守り続けていきたいと考えています。