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神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）

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厚揚げを７種のスパイスで！

1月
3日
スレッド
厚揚げを７種のスパイスで！ 厚揚げを７種のスパイスで！

味付けされた厚揚げを好みでこの７つの薬味で頂きます！

定番の一味や七味、激辛や山椒も！　珍しいのが沖縄の香辛料　「フィファチ」

【フィファチ】
　コーレーグースや七味唐辛子と一緒で、沖縄そばに入れる香辛料です。
　八重山・石垣地方でよく使われています。
　ヒハツとは胡椒科の蔓性木質植物で英名は『ロングペッパー』といい、
　古代ギリシャ、ローマ時代より愛用された胡椒のなかの香り高い稀少種胡椒です。
　 『ヒファーチ』　『ピヤーシ』　『ピパーズ』　『ヒハツ』など地域によって多少、
　呼び方が異なるが『ヒハツモドキ』という植物の実を粉上にしたもの。
　八重山そばには欠かせない一品です！


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