金柑の甘露煮！
2月
1日
水に漬けてアクを出す。
母の甘露煮は柔らかくなるまで煮込みます。
年末からこの時期にたくさんで廻る金柑（キンカン）です。
食欲増進、消化促進、咳・喉・痰に良いといわれてます♪
そのまま食べても美味しいのですが、甘露煮にすると日持ちします。
九州では宮崎産が有名で高価です。
【金柑の甘露煮】
①洗って一晩、水に漬けてアクを出す。
②水と砂糖（キザラ、ザラメ）と少量の塩を入れて炊き込む。
③丸みを残す場合は少し早めに、ジャム状にするには長めに炊き込む。
関 翔平 
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投稿日 2017-02-01 10:17
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投稿日 2017-02-01 12:28
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