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- ひげそり鯛の造り！
- 関東ではひげそり鯛は... By Kamiyahoken At 2016-10-04 12:15
- ひげそり鯛だなんて、... By birdy At 2016-10-04 13:31
ひげそり鯛の造り！
10月
4日
刺身は イサキよりもイシダイに近い味で身がしっかりとして食感が良い。
甘味、うま味が豊富で実に美味しい！
生食(刺身、カルパッチョ)、煮つけ、塩焼き、汁(潮汁、みそ汁)、ムニエル、ポワレ
皮が厚く、香ばしく焼き上がり、身は繊維質でホークなどでここちよくほぐれる。
香りがよく、甘くうまみが強い。
体長40センチ前後になる。体高があり、背の部分から尻鰭に斜めに幅の広い日本の帯がある。
この帯は大きくなると薄くなる。
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アメリカ在住ライター／猪股るー 
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投稿日 2016-10-04 12:15
ワオ！と言っているユーザー
投稿日 2016-10-04 13:31
ワオ！と言っているユーザー