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- 鏡山！平成１９年に再創業！
鏡山！平成１９年に再創業！
5月
10日
小さな蔵、特定名称酒を小仕込み・手造りで丁寧に醸しています。
何とこの蔵、平成１９年に蔵の町、川越に再創業。
この時期に日本酒の蔵として創業すると言うことで話題になりました。
『鏡山 純米吟醸 おりがらみ』 小江戸鏡山酒造 （埼玉県川越市）
★全量 「玉栄」 使用で醸しています。
小江戸鏡山酒造【 五つの約束事 】
一．品質第一の少量仕込みに限る
二．麹は丁寧に箱麹・蓋麹に限る
三．醪は袋による上槽に限る
四．火入れの際は「瓶火入れ」に限る
五．純米酒以上の特定名称酒に限る
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