モズクの天ぷらとソーキそば
11月
24日
どちらも沖縄を代表する食べ物です。
モズクの天ぷらは、沖縄モズクを使い作るてんぷらです。
【ソーキそば】
「ソーキ」 とは梳（すき）の訛りで、豚の肋骨（ろっこつ）が櫛に似た形状であるため、
あばら肉もソーキと呼び習わすようになり、アバラ肉が入ったものをソーキそばと呼ぶ。
「そば」 と呼びますが蕎麦粉は使わず小麦粉が原料です。
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アメリカ在住ライター／猪股るー 
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