カボスぶり！

5月

22日

大分市にある後輩の店　「若大将」　にて4月にいただいたものです。

サッパリとして美味しい！

大分県が今売り出し中のブランド商品です。

大分特産のカボスを果汁パウダーにして魚の飼料に混ぜて養殖したものです。

これによりブリ特有の変色を抑え、脂っこさを押さえサッパリとした味わいにする事に成功！

今期の出荷は4月で終了しました。

現在は次のシーズンに向けて養殖中です。

#グルメ #バー #レストラン

doteさんからコメント
投稿日 2015-05-22 16:13

そう言われれば見た感じ脂がのっていなく身の色も変わっていますね
脂が乗っていなくて美味しいんですか

神戸のおいさんさんからコメント
投稿日 2015-05-22 17:24

通常の養殖ブリに比べると、色は比較しないと微妙な違いは分かりませんが、
味は脂は乗ってるのですが臭みもなくサッパリしていてたくさん食べることが出来ます。
とても美味しかったですよ！＾＾

神戸角打ち学会（至福の立ち呑み）