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- タイラギ貝！
タイラギ貝！
3月
14日
今日のさかなの仕入れです！
本来は 「タイラギ（平貝）」 と言います。
柱は刺身も美味しいが、バターソテーがなお美味い！
外套膜（ヒモ）も生食、焼き物などで食べられる。
ヒモの部分は一般には調理の際に廃棄されてしまう場合が多いが、
バター焼きなどにするとコリコリとした食感で美味である。
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