今日のさかなの仕入れです! 本来は 「タイラギ(平貝)」 と言います。 柱は刺身も美味しいが、バターソテーがなお美味い! 外套膜(ヒモ)も生食、焼き物などで食べられる。 ヒモの部分は一般には調理の際に廃棄されてしまう場合が多いが、 バター焼きなどにするとコリコリとした食感で美味である。