春霞 栗林
8月
20日
蔵の土蔵から発見された蔵付きの優良酵母を分離・培養し、純粋培養した 「亀山酵母」 を使用。
蔵のオリジナリティーを最大限に生かした造りをコンセプトに、亀山酵母と地元発祥の契約栽培米「美郷錦」で醸し、
六郷の地下水で醸した栗林酒造さんの完全オリジナルです。
さわやかな香り、ジューシーな旨み心地よい甘み、米の味わいがしっかりとありながら引きが良く、
バランスの良い仕上がり、 春霞とは、ひと味違う 「栗林」 シリーズ。
『春霞 栗林 純米 ブラックラベル 火入れ』 栗林酒造店 秋田県仙北郡美郷町
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アメリカ在住ライター／猪股るー