これも春のさかな！ 『さわら（鰆）』
4月
13日
舞鶴産「鰆の炙り・380円」
脂は程よく乗って美味しい。
魚に春と書いて 『さわら（鰆）』
産卵のために瀬戸内に入る 「春 」 がもっともサワラがとれる時期であるからか。
焼き魚、西京味噌を使った「西京焼き」、唐揚げ（竜田揚げ）などで食べられる。
鮮度の良い物は刺身が美味しい。
これは舞鶴産の鰆で、炙ってたたき風にしたもの、さらに旨みが増します。
★まさに春の魚！ 春の味です。
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落語好きプロコーチ 砂村よしお
投稿日 2014-04-13 15:30
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