『黒牛』 和歌山の酒③
3月
23日
『黒牛 しぼりたて純米酒 生酒原酒』 名手酒造店 県和歌山県海南市黒江
使用米（使用比率）：麹・酒母／山田錦25％、掛け／五百万石75％ 精米歩合：麹・酒母／50％、掛米／60％日本酒度：+1.0 酸度：1.9 アミノ酸度：1.5 使用酵母：協会9号系 アルコール分：18.3％
杜氏：井口茂士(但馬杜氏) 原料水：紀州名水百選 万葉黒牛の水（蔵内井戸の精密ろ過水）
和歌山市の南方約１０㎞に位置する海南市 「黒江」 は、室町時代から漆器産地として栄えた職人の街です。
【黒牛の酒銘は？】
かつて奥まった入り江で、万葉集に 「黒牛潟」 として詠まれた風光明媚の地で、
蔵の付近には黒い牛の形をした岩が浜辺にあったと云います。
『黒牛 しぼりたて純米酒 生酒原酒』 名手酒造店 県和歌山県海南市黒江
厳選した原料米を全量、自家製米で少量仕込みにこだわっています。
旨味と酸のバランスの良さ、究極の食中酒、完で飲んでも戻り香が素晴らしい銘酒。
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